Добавлено (28.12.2010, 00:20)
---------------------------------------------

Добавлено (28.12.2010, 01:17)
---------------------------------------------

Добавлено (28.12.2010, 01:58)
---------------------------------------------

Растопить масло, всыпать поочерёдно сахар, водку и мёд. Снять с огня, добавить яйца.
Снова на огонь и держать 2 минуты (не спрашивайте, почему, я не знаю!!! И сроду не висела над кастрюлей с секундомером )
Плюхнуть в тесто соду (оно побелеет и вспучится, пугаться не надо, так и должно быть), вдогонку – 2 стакана муки.
Снять с огня (всё, баня больше не нужна! Теперь будет нужна духовка), остудить (я не остужаю, у меня терпения ждать не хватает) и вывалить эту вязкую кашу на стол, на который предварительно высыпать последний стакан муки.
Вымесить (мне никогда не хватает 3 стаканов муки, потому, что я люблю мёд и кладу его от души ). В общем, когда перестанет липнуть к столу и рукам – разделить на 12 частей, тонко раскатать и выпекать на противне, посыпанном мукой в хорошо разогретой духовке на сильном огне (печётся быстро, не зевать!).
ВАЖНО!!! Испечённые коржи обрезать по форме торта (лично я приспособила для этой цели крышку от старой чугунной сковородки и до сих пор радуюсь удачной придумке) пока ещё горячие! Как только остынут – кранты, обрезать ничего не получится, а остывают быстро.
В итоге получается 12 коржей и обрезки. Если обрезков много – это очень хорошо, потому, что хватит не только на посыпку (из обрезков, когда застынут, сделать крошку и обсыпать торт с боков и сверху, поэтому и «Рыжик»), но и попить с чаем, любуясь готовым и красивым тортом (его хорошо сделать накануне праздника, он тогда замечательно пропитается. Можно сделать за 2 или даже за 3 дня, положить в холодильник и надеяться, что на него никто не покусится раньше времени).
А можно украсить как фантазии хватит. Тогда обрезки можно пустить на дополнительные слои и торт будет выше и больше. А можно ещё раз чайку попить .
Крем сметанный: ½ литра (или побольше) сметаны (можно взять молоко), 3 десертные ложки крахмала (если молоко – то 3 ст. ложки), 1,5-2 ст. сахара, какао (сколько не жалко, мы обычно кладём 1-2 ст. ложки), 100 гр. сливочного масла.
Всё (кроме масла) закинуть в кастрюльку, смешать, варить до загустения. Когда загустеет – добавить масло и поварить ещё минут 5.
Если крема много – это очень хорошо… .
Остудить, промазать коржи, каждый последующий корж слегка придавливать (это весело, но увлекаться не стоит!), всю эту красоту с боков и сверху разровнять и обсыпать крошкой.
Или украсить как угодно, а в остатки крема макать остатки обрезков и попить чайку…

Самое сложное в вышеозначенном рецепте – это следить за тем, чтобы никто из домашних не тырил обрезки и крем, а то будет не с чем попить чайку

Добавлено (28.12.2010, 18:47)
---------------------------------------------