Умение контролировать стрессовую ситуацию и справляться с ней является очень важным фактором в восстановлении равновесия в организме. Контроль над стрессом преследует две цели: сделать из стрессовой ситуации не противника, а союзника, заставив его работать на себя в тех случаях, когда мы перестаем себя контролировать.

Наверное, жизнь была бы скучной без стрессов. Всем нам необходимы психические встряски и напряжения, чтобы держаться в форме. Профессор Ханс Селье, родоначальник теории стресса, называл его «острой приправой жизни». Он определил так называемый «оптимальный уровень психического стресса», который варьируется в зависимости от личностных качеств характера человека и определяет, будет ли психическое напряжение иметь положительные или отрицательные последствия. Очень важно оценить для себя, с каким уровнем психического стресса вы в состоянии эффективно справляться, будет ли переживаемое вами психическое состояние иметь положительные или отрицательные последствия, а также предотвратит ли психическую «перегрузку», которая может привести к серьезным отклонениям в состоянии здоровья.

Большинство из нас считает, что психические перегрузки являются следствием серьезных жизненных передряг, кризисов, вызывающих бурю эмоций. Это неправильно. Ежедневные волнения, раздражения, психические всплески, повторяющиеся снова и снова — вот основные причины, разрушающие нашу психику и оказывающие губительное воздействие на тело. Когда обиды, возмущения и другие отрицательные эмоции становятся вашими постоянными попутчиками, вы подвергаетесь непрерывному воздействию стресса, который постепенно подтачивает ваше психическое и физическое здоровье. Если вы научитесь справляться со всеми этими мелкими жизненными неприятностями — пробками на дорогах, несостоявшимися свиданиями, сорванными планами, вечно занятыми или непрерывно звонящими телефонами, длинными очередями во всевозможные кассы и так далее (список можно продолжать бесконечно), вы овладеете важным секретом сохранения и поддержания как психического, так и физического равновесия в организме.

Давайте рассмотрим подробнее, как организм отвечает на стресс. Оказывается, организм реагирует на стрессовую ситуацию выбросом в кровяное русло определенных веществ, так называемых стрессовых гормонов. В результате повышается кровяное давление и уровень сахара в крови, кровеносные сосуды в одних частях тела сужаются, а в других — расширяются, замедляется, а может и вовсе приостановиться деятельность желудочно-кишечного тракта. Все эти биохимические и физиологические сдвиги в организме приводят к повышенной раздражительности, сбою дыхания, неоправданной вспыльчивости, постоянным головным болям, неожиданным потерям сознания, запорам и образованию целлюлита.

Хронические стрессы отрицательно сказываются на деятельности надпочечников. Всем известно, что эти железы внутренней секреции производят адреналин, гормон «огня и безумия». Адреналин — гормон, продуцируемый надпочечной железой, выбрасывается в кровь в состоянии страха, паники, волнения или стресса. Это дает нам физиологический толчок для выхода из неприятных ситуаций, в которые мы иногда попадаем. Адреналин, выделяемый надпочечниками в состоянии стресса, может стать причиной возникновения целлюлита или усугубить существуюгиий целлюлит, провоцируя накопление жира.

Сердце бьется быстрее, легкие набирают больше кислорода, усиливается приток крови к мышцам, часть накопленного жира преобразуется в сахар, и в результате мы ощущаем внезапный прилив энергии и силы, необходимых для преодоления кризисной ситуации или бегства от нее. Это совершенно нормальная реакция, известная под названием синдрома «беги или дерись».

И, наверное, мало кто знает, что кроме этого надпочечники регулируют водный баланс в организме, который играет большую роль в образовании целлюлита. Изменения в деятельности надпочечников и нестабильное количество адреналина в крови приводят к нарушению натриево-калиевого равновесия, которое очень чутко реагирует на резкие изменения в состоянии организма. Как следствие, нарушается стабильная работа натриево-калиевого насоса. Здесь мы наблюдаем циклический процесс; избыток адреналина приводит к дисбалансу минеральных соединений, что в свою очередь повергает организм в еще более стрессовое состояние. К этому же ведет и чрезмерное потребление соли в пище, так как содержание натрия в организме при этом превышает содержание калия.

Однако продолжительный стресс воздействует на нас по-разному. Некоторые люди превращаются в комок нервов, проявляя при этом все внешние признаки повышенной активности надпочечников: учащенное сердцебиение и дыхание, расширенные зрачки, дрожь. Такие люди, как правило, худощавы, поскольку все свои жировые запасы сжигают в виде нервной энергии. На других людей адреналин оказывает прямо противоположное действие: вместо преобразования жира, содержащегося в жировых клетках, в сахар, он заставляет клетки накапливать еще больше жира, главным образом на внешних и внутренних частях бедер и ягодицах. У некоторых людей, находящихся в стрессовом состоянии, также происходит отложение жира в наиболее характерных для стресса местах: на верхней части живота, под ребрами, над пупком или на затылке, где образуется непривлекательный бугор, название которого звучит довольно неприятно — «вдовий горб».

Причина этого заключается в том, что продолжительный стресс заставляет мышцы шеи и плеч сильнее давить на позвонки (кости позвоночного столба), в результате чего нарушается их расположение и сдавливаются шейные и плечевые нервы. Эти нарушения ведут к возникновении болей и развитию местного воспалительного процесса, который, в свою очередь, способствует скоплению лимфатической жидкости, что отражается на состоянии кожи. Так образуется первая стадия развития целлюлита.

Но это еще не все: из-за стресса шея часто становится очагом артрита, болей и спазмов. Такие люди нередко страдают хроническими болями в области шеи и плечевого пояса, а также головными болями и мигренями. В таких случаях помимо лечения целлюлита необходимо лечить шею с помощью терапевтического массажа.

Каким бы продолжительным ни был стресс и каким бы неразрешимым он ни казался, его необходимо лечить. Изнашивая все тело, стресс вызывает в конечном итоге еще большее напряжение, выводит из равновесия все физиологические и биохимические процессы в организме. Этот дисбаланс, в свою очередь, приводит к негативным сдвигам во внутренней среде организма и, в конечном итоге, к образованию целлюлита.

Адреналин, выделяемый надпочечниками в состоянии стресса, может стать причиной возникновения целлюлита или усугубить существующий целлюлит, провоцируя накопление жира.

Сведите к минимуму влияние стрессовых ситуаций. Во многих случаях просто невозможно, хотя и желательно, полностью вычеркнуть стрессовые ситуации из нашей жизни. Однако в наших силах повысить сопротивляемость стрессу и защитить себя от наиболее вредных аспектов его воздействия. Если целлюлит достаточно сильно поразил наше тело, то, чтобы справиться с ним, мы должны избавиться как от сопровождающего его стресса, так и от породившей его причины.

Физические упражнения в сочетании с йогой, массажем головы и шеи, черепной остеопатией (массаж и мануальная терапия головы и шеи) и ароматерапией способствуют релаксации, помогают нам справиться со стрессом и свести до минимума его последствия.

В некоторых случаях, особенно когда стресс является причиной или доминирующим признаком целлюлита, правильно выполняемая хорошая программа релаксации не менее эффективна, чем комплекс физических упражнений.

Если вам кажется, что вы не можете найти время на отдых, значит, вы нуждаетесь в дополнительном побудительном мотиве и помощи. Разумеется, физические упражнения по-прежнему остаются необходимыми, кроме того, вы должны продолжать поиск путей повышения вашей повседневной активности.

Из всего сказанного следует твердо усвоить, что:

* стресс может стать причиной возникновения целлюлита либо ухудшить уже существующее заболевание;
* для избавления от целлюлита необходимо эффективное лечение стресса.

Каждый из нас по-своему переносит стресс. Одни очень чувствительны к проблемам в отношениях с родственниками, друзьями и коллегами и глубоко переживают ссоры, конфликты, личные неурядицы. Других мучают финансовые проблемы, продвижение по службе, социальные вопросы. Третьи страдают от неудовлетворенности жизнью. Все эти проблемы являются частью стрессового синдрома.

Чтобы научиться контролировать стресс в большей степени, чем стресс контролирует нас, следует в первую очередь научиться отделять положительные стрессоры от стрессоров отрицательных. Положительные стрессовые ситуации стимулируют и ободряют вас: они разжигают интерес и накладывают определенные обязательства на будущую деятельность. Имея перед гла¬зами четкую цель, вы уже прекрасно контролируете все свои действия. Отрицательные стрессовые ситуации выбивают вас из колеи, вызывают депрессию, психоз и чувство беспомощности.

Когда мы стараемся внести изменения в устоявшийся распорядок, изменить привычки и образ жизни, то переживаем именно отрицательный психологический стресс

* Жизненный опыт — это наилучший советчик, который работает только на вас. Положитесь на него и попытайтесь определить, что вы можете изменить в данной ситуации. В том случае, когда обстоятельства изменить невозможно, лучше всего отступить и пересмотреть свою позицию.
* Компенсируйте негативное влияние стресса физическими упражнениями. Стрессовая ситуация часто имеет физический выход, и бороться с ней надо, противопоставив ей некую бурную, плодотворную деятельность. «Выпустив» таким образом нервную энергию в нужном направлении, вы убьете сразу несколько зайцев. Ваш организм быстро придет в норму, поскольку выход энергии будет продуктивным в отличие от «ломки характера», которая зачастую приводит к противоположным результатам. Вы почувствуете прилив жизненных сил, что подстегнет вас бороться с причинами стресса еще более эффективно. Аэробные физические упражнения, такие как плавание, езда на велосипеде, поддержат сердечно-сосудистую систему в нужной форме. Медленные упражнения на растягивание с элементами гимнастики йогов и тайчи успокоят вашу нервную систему, заставят сосредоточиться.
* Старайтесь избегать дополнительных стрессоров. Кофеин, алкоголь, сигареты и транквилизаторы имеют одну общую черту: они дают обманчивый эффект снятия стресса путем воздействия на нервную систему. Все эти средства наркотического воздействия представляют лишь временную передышку, которая в дальнейшем может сказаться в намного более серьезных проблемах, чем те, что вы имеете сейчас.
* Постарайтесь выкроить время для себя. При нашем лихорадочном сумасшедшем ритме жизни это звучит как непозволительная роскошь, но это очень важно для вашего здоровья. Ежедневно выделяйте немного времени лично для себя, независимо ни от каких обстоятельств. Используйте его для того, чтобы немного расслабиться, почитать, подумать и послушать приятную для вас музыку, может, даже немного вздремнуть.
* Разумно распределяйте свое время. Некоторые люди составляют планы на день или на неделю и этим много выигрывают. Это вовсе не означает, что следует расписывать все по часам и минутам и стараться выдерживать этот жесткий график. Распишите основные дела и проблемы, которые необходимо решить, в порядке значимости, и вы увидите, что у вас окажется немало свободного времени. Решив все главные для себя задачи, вы плодотворно и с чувством полного удовлетворения отдохнете в эти ничем серьезным не занятые часы.
* Старайтесь не решать одновременно несколько проблем и не делать несколько дел. От бесполезной суеты и «бега на месте» никто еще никогда не выигрывал. Если необходимо решить комплексную задачу, постарайтесь разбить ее на несколько частей или стадий. Сосредоточившись на одной части задачи или одной фазе работы, прежде чем переходить к следующей, вы быстрее и без лишних усилий достигнете желаемого. Если вы прогоните прочь это ужасное, а главное, бесполезное чувство перегруженности делами, все пойдет намного быстрее, и контроль над ситуацией будет в ваших руках.
* Старайтесь не принимать пишу в состоянии психического напряжения. Дело в том, что в эмоциональном состоянии пищеварение практически не функционирует, и еда в данном случае лишь усугубит ваши проблемы. Все питательные компоненты продуктов в такой ситуации не пойдут впрок, вы получите несварение желудка и боли в животе. У некоторых людей еда в состоянии нервного возбуждения может даже вызвать заворот кишок. Лучше всего дождаться момента, когда вы успокоитесь и будете принимать пищу с чувством приятного расслабления.
* Старайтесь уделять сну необходимое количество времени. Это очень существенно, потому что во сне наш организм выполняет работу по обновлению и восстановлению клеток, а также пополнению энергетических запасов. Добравшись до постели, сделайте над собой усилие и отгоните прочь заботы, волнения, страхи - вы легко освободитесь от навязчивых мыслей с помощью небольшой тренировки. Позаботьтесь о том, чтобы ваша спальня была достаточно прохладной, темной и удобной; перед сном комнату желательно проветрить.
* Будьте оптимистичны. Находясь в хорошем расположении духа, вы спокойно оцените со стороны даже самую драматичную жизненную ситуацию. Решение, принятое в хорошем настроении, будет более мудрым. Если вы имеете ясно определенную цель и стремитесь к ее достижению, то масса мелких проблем, возникающих на пути, не выбьет вас из колеи.

Не оставляйте без внимания даже самые незначительные симптомы развивающегося переутомления организма. Переутомление — болезнь века — излечивается, но при условии, при категорическом условии: не рассчитывайте только на врача, каким бы квалифицированным он не был. Он может быстро поставить вас на ноги, но без вашей помощи, без вашей воли к жизни полного выздоровления не произойдет.

Умейте отдыхать. Отдыхайте так, чтобы после отпуска не чувствовать переутомления. Организуйте свой досуг с учетом условий и содержания повседневной работы. Если вы ведете малоподвижный образ жизни, мы рекомендуем вам почаще выезжать на природу, хотя бы раз в неделю.

Умейте расслабляться. «Мышцы практически неутомимы, какой бы работой мы их ни нагружали, при условии, что после каждого coкращения они имеют отдых, достаточный для того, чтобы освободиться от продуктов распада и восстановить силы» — этот вывод был сделан в результате исследования процесса утомления мышц.

Каждый день устраивайте себе трехкратный десятиминутный отдых для того, чтобы «перезарядить батарейку». Добросовестно следуйте этому совету и через несколько дней вы уже не будете чувствовать болезненное напряжение, доводящую до безумия нервозность.

Массаж. Учитесь у спортсменов, тело которых массируют, чтобы расслабить утомленные мышцы, улучшить кровоснабжение тканей и вывести из них токсины. Нежный, правильно выполненный массаж благотворно действует на утомленный организм.

Каждый день, если у вас есть возможность, примите вечером перед сном, после напряженного дня, ванну или душ в течение десяти минут: пусть вода стекает от затылка вдоль позвоночника. Обтирание тела следует производить не энергичными, а нежными, промокающими движениями.

Релаксация (расслабление) — это наука, и поэтому ее необходимо внимательно изучить. Она позволит вам эффективно, без помощи лекарств предупредить или вылечить нервное переутомление. Релаксация оказывает психологическое и физическое действие на организм, делает его выносливым, позволяет легко переносить трудности и заботы, правильно распределять мускульную работу, экономить силы. Однако не забывайте, что это очень эффективный, но не безвредный метод, поэтому начинайте осваивать приемы релаксации под руководством опытного врача.

Многие опасности окружают здоровье человека в повседневной жизни. Одна из главных — неправильное питание. Правильная организация питания является одним из важнейших условий здорового образа жизни.

Чтобы питание было правильно организовано, надо знать химический состав, пищевую ценность и рациональную обработку продуктов. Также необходимо научиться правильно составлять рацион питания, соблюдая благоприятный для течения и профилактики болезней режим питания.

2000 лет назад Гиппократ определил медицину как искусство подражать лечебному воздействию природы. Природа дарит нам все необходимые вещества, витамины и компоненты для того, чтобы противостоять ряду болезней. От качества продуктов зависит весь комплекс метаболизма в организме, весь комплекс обмена веществ.

Организм и пища — одна система. Нельзя воздействовать на одно звено системы, если болен весь организм. Пищу мы можем менять по желанию, но состояние нашего организма меняется строго в зависимости от принимаемой нами пищи. Тип реакций, происходящих в организме, зависит от того, каковы исходные продукты, входящие в реакции. Каждый продукт питания обладает своей фармакологической активностью. Во второй половине жизни снижается чувствительность гипоталамического центра к перееданию. Знайте, что переедание вреднее, чем неправильное питание, и само по себе является следствием зашлакованности организма из-за неправильного питания. Необходимо следить за качеством принимаемой нами пищи. Старайтесь не употреблять в пищу ненатуральные продукты питания.

Пирожные, торты, варенья, конфеты, мороженое, шоколад, напитки, печенье — неотъемлемый атрибут нашего питания, гораздо более привычный для нас, чем мед, ягоды, овощи, фрукты, в которых те же энергетически необходимые нам углеводы присутствуют в биологически живом виде. Баночка натурального меда содержит в себе углеводов меньше, чем белый сахар, и это — живой продукт, усвояемость которого организмом благоприятно сказывается на каждом из нас.

Губительный для здоровья жир образуется из-за отсутствия в вашем питании достаточного количества разнообразной зелени с ее клетчаткой и витаминами! Поэтому постарайтесь, чтобы на вашем столе ежедневно была зелень. Если хотите быть здоровым, в питание обязательно включайте разнообразные овощи, особенно постарайтесь почаще ставить на стол блюда из капусты.

Для тех, кто живет в природе и в глубоком согласии с нею, подобной проблемы не существует. Обратимся к деревенским и лесным жителям: как только вырастает первая зелень, она тут же у них идет в пищу, появляются ягоды — их едят по мере созревания, и так с ранней весны до поздней осени.

Каждый должен искать для себя наиболее подходящий ему рацион и режим принятия пищи. Для одних подходит двухразовое питание, а другие не могут чувствовать себя комфортно, если не сядут за стол 3-4 раза.

При неправильном питании сразу начинают страдать сосуды. А мы уже знаем, что это шаг к целлюлиту. От неправильного питания скачет кровяное давление, а если при этом у вас больны сосуды — немедленно пересмотрите ваш режим питания и весь пищевой рацион. Уровень кровяного давления изменяется с возрастом. В современной медицине применяется формула для определения нормального кровяного давления.

Систолическое = 102 + (0,6 лет возраста)
Диастолическое = 63 + (0,4 лет возраста).

Что же такое норма по отношению к здоровью? Мы должны следить за нашим питанием, проводить своевременные чистки организма, пересмотреть питание качественно так, чтобы было достаточно кальция для сохранения здорового сердца и позвоночника. Здоровье — это результат комплексной систематической работы по его постоянному поддержанию. Можно заставлять себя выйти на пробежку либо прогулку по парку или рощице, а можно заранее радоваться встрече с солнцем, ветром, снегом, лесом, дождем. Все это зависит от уровня нашего сознания, нашего восприятия Божественности природы.

Для того чтобы обеспечить наше здоровье на молекулярном уровне, наличие микроэлементов в организме, нужно правильно отдыхать, работать и питаться. Причем отдых должен быть не у экрана телевизора или за столом у соседа, а поближе к природе, к ее живительной силе. Необходимое и достаточное количество микроэлементов (измеряемое подчас всего лишь миллиграммами) есть обязательное условие для успешного протекания могущественных и всеобъемлющих для нашего тела и мозга процессов.

Нехватка йода ведет к дисфункции щитовидной железы, что чревато разбалансировкой всей гормональной системы человека, а это опять-таки — целлюлит. Подобная недостача является бедствием многих регионов, включающих в себя страны Центральной Европы и нашего Северо-Запада. Сократ сказал: «Человек ест, чтобы жить, а не живет, чтобы есть». И это очень верно. Количество еды, которое мы употребляем, не является само по себе решающим фактором в появлении проблемы целлюлита, чего нельзя сказать о качестве пищи. Недостаток существенных компонентов питания, будь то вследствие бедного выбора продуктов, дурного воспитания или небрежного отношения к питанию, через определенное время скажется в нарушении баланса на клеточном уровне, что приведет к цепи реакций, в конечном итоге создающих проблему целлюлита. К примеру, недостаток поступающего в организм калия в сочетании с избытком натрия является главной причиной застойных явлений, которые характерны для целлюлита. В любой диете количество поступающего в организм натрия значительно превышает количество калия, и, таким образом, тонкое соотношение этих двух важных веществ в нашем организме, которое должно сохраняться неизменным, рискует быть нарушенным. Научиться правильно питаться — вот в чем наша задача.

Способ употребления пищи также имеет прямую связь с теми проблемами, о которых идет речь. Зачастую мы просто на ходу глотаем пищу, не поняв ее вкуса, не успевая толком ее пережевывать, не подготовив желудок к ее приему. Это, в свою очередь, вызывает проблемы с перистальтикой и, как следствие, — запоры, которые превратились в настоящий бич современного общества. Различные лекарственные препараты, которые нейтрализуют кислоту или оказывают слабительное действие, только усугубляют проблему, поскольку вмешиваются в нормальное течение физиологических процессов в организме. То же самое можно сказать о таблетках для похудения, к которым мы обращаемся слишком часто и иногда без особой необходимости.

Недостаток образования и знаний в области питания образует другую проблему, лишь ухудшающую состояние и без того уже сформировавшегося целлюлита: неправильный подход и злоупотребление различными диетами. Для большинства людей они стали нормой. А в результате — дефицит жизненно необходимых компонентов питания в организме.

В последние годы проводится широкая пропаганда знаний в области правильного подхода к питанию, и это оставляет возможность надеяться, что еще не все потеряно.

Нерегулярное питание, при котором еще и превалирует потребление таких высококалорийных продуктов, как чипсы, шоколад, печенье или торты, приводит точно к такому же результату. Гораздо лучше придерживаться разумной диеты, которая утоляет голод за счет высококачественных продуктов питания. Для того чтобы добиться устойчивых результатов, вам обязательно надлежит устранить из повседневной жизни причину, а не симптомы болезни. Другими словами, приведите собственное тело в состояние равновесия с окружающей средой. Первым делом вам потребуется полностью прекратить потребление таких веществ, о которых в точности известно, что они не принесут никакой пользы вашему организму. Вторым шагом будет переход на употребление таких продуктов, которые содержат в себе важные питательные вещества, столь необходимые телу каждого человека. По возможности следует свести к минимуму употребление продуктов питания, прошедших промышленную переработку.

Значительно сократить потребление следующих продуктов питания:

* мясо;
* молоко;
* жиры;
* сахар;
* соль.

Кажется, это совсем несложно. Главное — захотеть. Захотеть быть красивой, здоровой и молодой

В связи с тем, что мы объявили войну целлюлиту, важно освоить антицеллюлитную систему питания. Что же это за система? Возможно ли ее выполнить? Оказывается, можно и даже с легкостью. В этой системе упор делается на употребление в пищу свежих, постных, богатых питательными веществами продуктов. Рекомендуется отдавать предпочтение сложным углеводам:

* рыбе;
* кальмарам;
* фруктам;
* овощам;
* недробленому зерну;
* бобовым.

Как вы можете убедиться, сложного и невыполнимого здесь ничего нет. К тому же указанные выше продукты питания — богатейшие источники калия, потребление которого является краеугольным камнем нашей системы питания. Существенная часть фруктов и овощей вашего повседневного рациона обязательно должна употребляться в пищу в сыром виде, так как это является важной частью программы правильного питания.

Кроме того, пейте много чистой воды. Рекомендуемая доза: от 6 до 8 стаканов в день.
Программа правильного питания

* всегда питаться так, чтобы употребляемые продукты очищали организм;
* устранить дефицит питательных веществ как одну из причин образования целлюлита;
* устранить застойные явления в межтканевых областях;
* питаться так, чтобы происходило исцеление и обновление клеток различных тканей;
* сохранять в тканях оптимальное соотношение калия и натрия;
* непрестанно сохранять неизменным собственный идеальный вес;
* предотвращать и устранять задержку воды в организме;
* способствовать снижению веса (при необходимости);
* поддерживать свой жизненный тонус на самом высоком уровне;
* после еды нельзя лежать.

Конечно, многие могут сказать, зачем мне от чего-то отказываться, тем более если мне это нравится? И тем не менее часто продукты несут нам не пользу, а самый настоящий вред. Они нас медленно убивают. По возможности исключите употребление продуктов, прошедших промышленную переработку. Это будет главным шагом в вашей программе правильного питания, и это первое, чего вам следует постоянно избегать для того, чтобы добиться заметных результатов. Продукты питания, прошедшие промышленную переработку, прежде всех остальных вызывают сильнейшее беспокойство, поскольку в нашем, так называемом «современном» рационе питания в основном употребляется рафинированная, выпускаемая в виде полуфабрикатов, до неузнаваемости видоизмененная масса, которую лишь с большим трудом можно отождествить с пищей.

Подавляющая часть людей поглощает жиры, соль и сахар, а вместе с ними — химические вещества, совершенно бесполезные, а порой даже вредные для нашего организма. Наряду с этими негативными моментами не следует забывать о том, что продукты после промышленной обработки полностью или в большей степени лишаются питательных веществ. Не всегда можно верить рекламам, где нас уверяют, что нам предлагается «насыщенная» или «богатая витаминами» пища. Мы получаем продукты, практически начисто лишенные питательных веществ, а если они чем-то и обогащены, так это химическими соединениями, способствующими образованию целлюлита.

В настоящее время существует свыше 2000 химических добавок, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности. Многие из таких добавок не прошли проверки на должном уровне, другие же соединения не испытывались на совместимость друг с другом. Вы все, наверное, знакомы с большим наплывом зарубежных пищевых добавок, которые изрядно истощили кошельки, а эффекта не только не дали, но и навредили. Сейчас появились замечательные отечественные пищевые добавки, они более эффективны, но все же не заменят свежих продуктов.

Набор веса, скопление воды, повреждение тканей и нарушение кровообращения могут быть вызваны повышенным употреблением искусственных пищевых продуктов. Человеческий организм имеет систему энзимов, которые способствуют перевариванию пищи и нейтрализации токсинов, ежедневно употребляемых нами в процессе питания. Энзимам «помогают» антиоксиданты — витамины и природные неорганические вещества. Эта система развивалась на протяжении сотен лет параллельно с формированием нашего рациона питания. Однако в последние годы в его состав вошли тысячи новых продуктов в виде красителей, ароматизаторов, консервантов и им подобных. К сожалению, мы употребляем их в таком количестве, которое превосходит возможности организма вырабатывать энзимы, способные переварить и нейтрализовать их. К счастью, в организме имеется ряд энзимов, которые могут приспособиться к новым условиям и выполнить эту работу, и в большинстве случаев это им удается. Однако иногда возникают такие ситуации, когда эта система адаптации не срабатывает.

Нарушение функционирования нейтрализующей системы энзимов и концентрация искусственных пищевых продуктов в организме ведет к повреждению тканей и накоплению воды. Отложение жира и скопление воды вызывают увеличение веса, от которого зачастую бывает тяжело избавиться. От застоявшейся жидкости ноги отекают; вены, лимфатические сосуды и малый круг кровообращения ослабевают под воздействием токсинов и других вредных веществ.

Также необходимо помнить, что: Во-первых, примерно у 20% людей отсутствуют некоторые нейтрализующие энзимы, а это значит, что они не могут усвоить или нейтрализовать ряд искусственных продуктов питания. Некоторые из них знают о своей чувствительности к определенным продуктам, так как страдают пищевой или лекарственной аллергией, и избегают употребления тех продуктов или лекарств, которые ее вызывают. Глютамат натрия, входящий в состав многих полуфабрикатов и блюд китайской кухни, является наиболее частой причиной аллергии. Он не только не усваивается многими людьми, но и содержит большое количество натрия. Во-вторых, может быть и так, что энзимы содержатся в организме в достаточном количестве, но по причине слишком большого потребления некоторыми людьми искусственных пищевых продуктов их нейтрализующая система, обычно действующая безукоризненно, оказывается просто-напросто перегруженной. В-третьих, в организме некоторых людей не хватает витаминов-антиоксидантов и таких веществ, как селен, бета-каротин, витамины С и Е, а это означает, что нейтрализующие энзимы не способны работать на полную мощь. К дефициту этих ценных антиоксидантов приводит постоянное употребление полуфабрикатов и недостаток в рационе свежих продуктов, овощей, мяса, рыбы и бобовых культур.

Многие тысячи иных химических соединений окольными путями попадают в наш организм с продуктами, когда эти продукты выращивают, консервируют, упаковывают и хранят, так как федеральных законов, которые требовали бы указания на упаковке всех веществ, использовавшихся на всем пути получения и переработки продуктов питания, не существует. К таким химическим соединениям относятся гормоны и антибиотики, которыми подкармливают животных, пестициды, распыляемые на полях и огородах, а также остатки различных моющих средств, используемых для очистки инструментов и оборудования. А ведь наш организм совершенно не предназначен для поглощения такого количества химических веществ, многие из которых могут сохраняться в различных органах и тканях длительное время, причем чаще всего эти соединения откладываются в жировой ткани.

В 1960 году человек за год вместе с пищей поглощал 900 г различных химических добавок. К 1978 году поглощение таких веществ уже достигло 4,5 кг! И нам остается только догадываться, сколько же чуждых нам химических соединений мы поглощаем сейчас. Как же вести себя в такой ситуации? Прежде всего, со всей тщательностью и вниманием изучить информацию о приобретаемых продуктах, которая сообщается фирмами-производителями на этикетках и упаковках. При этом не следует забывать, что не все добавки так уж безоговорочно вредны: многие из них служат для защиты нашего организма. Другой вопрос: нужны ли нам тысячи всех других соединений? Ответьте сами и поступайте соответственно своему решению.

Мясо и мясные продукты — в особенности это относится к красному мясу — содержат очень много «жирных» калорий, причем это касается даже самых постных сортов. Но, что еще хуже, практически все сорта мяса в большом количестве содержат различные химические соединения: антибиотики, синтетические гормоны и малые дозы пестицидов. Большинство указанных химических веществ накапливается в печени животных — веская причина свести к минимуму употребление в пищу этого довольно популярного продукта.

Продукты из переработанного мяса — колбасы, копчености и им подобные — особенно насыщены нежелательными химическими добавками, а кроме того, содержат много соли. Поэтому постарайтесь избегать покупок любых мясных продуктов, предлагаемых на прилавках гастрономов, в том числе и в различных красочных упаковках.

Что касается домашней птицы, лучше отдавать предпочтение самым постным ее разновидностям. На вид тушка такой птицы имеет менее «желтый» оттенок. Например, птица, рекомендуемая для жарки, будет менее жирной, чем та, которая предназначена для запекания. Довольно постным является мясо индейки.

В общем, постарайтесь изменить свои вкусовые пристрастия таким образом, чтобы белки организм получал не из мяса, а из каких-либо иных продуктов питания. Белок содержится не только в мясе, но и в рыбе, яйцах, молоке, бобовых культурах, сое, орехах и сыре. Следует помнить, что орехи и некоторые виды сыра содержат слишком много жира и их не следует употреблять в пищу, соблюдая диету при лечении целлюлита. Употребление продуктов, бедных белками, приводит к тому, что вода больше не удерживается белком, содержащимся в крови, а инфильтрируется в ткани. Употребление в пищу бедных белками соленых и жирных продуктов, а также сладостей способствует уменьшению количества белка в организме. Если возможно, попробуйте заменить мясо рыбой.

Если же вы, несмотря ни на что, решите и далее включать в свой пищевой рацион мясо, воспользуйтесь хотя бы следующими рекомендациями:

* постарайтесь употреблять мясо не чаще, чем 2 раза в неделю;
* выбирайте самое постное мясо и удаляйте с него все видимые участки, покрытые жиром;
* используйте мясо лишь как дополнение или вкусовую добавку, а не в качестве главного блюда;
* готовьте мясо в отварном или тушеном виде, избегайте жарить его или запекать.

Ограничить употребление — это не значит совсем отказаться от него! Молоко — ценный продукт, что бы о нем ни писали. Молоко является традиционным источником поступления в организм человека кальция, а также главным источником белка. Свежее коровье молоко, представляя собой раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ, содержит все необходимые для человеческого организма питательные и биологически активные вещества в хорошо сбалансированных соотношениях и в легкоперевариваемой форме. Нет другого такого продукта питания, который бы так удачно сочетал весь комплекс пищевых веществ.

Но не следует забывать о том, что оно в то же время содержит много жиров, и поэтому в антицеллюлитной программе его употребление ограничено.

Нелишним будет помнить о том, что молоко не единственный источник кальция на нашем столе. Многие овощи также содержат большое количество этого элемента: спаржевая капуста, шпинат и водяной кресс, а также листья свеклы и репы. В петрушке, проросшем зерне и моркови также много кальция. К другим источникам этого химического элемента относятся орехи, семечки подсолнечника, хлеб из муки грубого помола и зерно.

Желательно использовать молоко с пониженным содержанием жира либо обезжиренное. Отказываться совсем от молока нельзя, но сократить его употребление нужно.

В антицеллюлитной диете нет ограничений в употреблении в пищу кисломолочных продуктов. Но это не говорит о том, что ими нужно злоупотреблять.

Кефир, простокваша, ацидофилин, ряженка, йогурт и др. — это продукты, получаемые при сквашивании молока. В них содержатся не только все полезные пищевые вещества молока, но и некоторые виды молочнокислых бактерий, подавляющие гнилостные процессы в кишечнике. В кефире, простокваше и ацидофилине белка содержится столько же, сколько в свежем молоке. Эти продукты приготовляют из пастеризованного, а ряженку — из стерилизованного молока.

Кефир. Полезные свойства кефира

Приготовленный на чистых культурных молочнокислых бактериях, кефир по действию на организм отличается от цельного молока: его кисловатый вкус зависит от наличия в нем молочной и угольной кислот и следов алкоголя. В процессе брожения молочный белок частично перерабатывается, вследствие чего он лучше и легче усваивается, чем белок цельного молока, поэтому не отягощает желудок, что очень важно для питания искусственно вскармливаемых детей.

Людям пожилого возраста, а также страдающим запорами и вздутиями кишечника полезен обезжиренный кефир за ужином.

Кефир входит в диеты для "лечения ожирения, целлюлита, атеросклероза, гипертонической болезни, заболеваний печени, поджелудочной железы, сахарного диабета. Он также применяется при лечении колитов, гастритов, дизентерии у детей и взрослых. Люди, плохо переносящие молоко, могут заменить его кефиром. В последние годы большую рекламу кефиру сделали японцы. Они широко используют кефир как средство для профилактики рака кишечника.

В кефире больше витаминов, чем в молоке: в процессе брожения молока молочнокислые бактерии вырабатывают новые витамины. Маленькие дети, вскармливаемые кефиром, лучше и полнее, чем при вскармливании их разведенным молоком, усваивают белок, жир и соли кальция, фосфор и железо.