Диетический суп из спаржи

Спаржевый суп диетический

В борьбе с лишним весом отличным помощником считается спаржевая фасоль. Этот продукт диетический, с низким содержанием калорий. Спаржу применяют в приготовлении множества овощных блюд, что является хорошей альтернативой калорийным и тяжелым для организма гарнирам.

Благодаря регулярному употреблению спаржевой фасоли можно удерживать свой нормальный вес, не набирая лишнего. Блюда из этого продукта очень легкие и вкусные. Калорийность данного овоща в сыром виде составляет всего лишь 47 кКал на 100 гр. продукта.

Польза спаржи заключается в ее ценном составе. Витамины: А, группы В, РР, С, фолиевая кислота. Макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор. Микроэлементы: марганец, железо, селен, медь, цинк.

Спаржевая фасоль является отличным продуктом для приготовления первых блюд. Суп из спаржи получается вкусным, легким и главное – полезным. Давайте приготовим один из рецептов легкого спаржевого супа.

Суп из спаржи – рецепт с пошаговыми фотографиями

1,5 л. воды или бульона куриного (не жирного)

Картофель – 2-3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Спаржевая фасоль свежая или замороженная – 200 гр.

Зелень и соль на ваш вкус

Как приготовить суп из спаржи с картофелем

Если суп из спаржи готовить на курином бульоне, тогда сначала отварим курицу и в кипящий бульон засыплем нарезанный кубиками картофель. Если желаете приготовить спаржевый суп на овощном бульоне, тогда засыпаем картофель в кипящую воду.

Следом нарезаем морковь кружочками или как нравится. Можно натереть на терке или порезать фигурным ножом. Отправляем ее в кастрюлю.

Когда картофель наполовину готов, добавляем соль по вкусу.

Нарезаем лук и тоже добавляем его кастрюлю.

Затем нарезаем (если свежая) спаржу или берем замороженную, засыпаем в кастрюлю.

Держим на огне до готовности примерно 10 мин.

В суп можно добавить чеснок. Если блюдо на овощном бульоне, тогда стоит добавить немного сливочного масла.

Подавайте суп из спаржи с рубленной свежей зеленью.

Разнообразить диетическое меню помогут другие рецепты овощных супов, к примеру, с цветной и брюссельской капустой, брокколи, зеленым горошком, кабачком. Можно готовить и супы-пюре, приправленные зеленью – петрушкой, базиликом или любой другой на ваш вкус.

Ольга Кикляр, специально для читателей Бодифлекс.