Взято с сайта "Мы готовим каждый день"
Кабачковый рулет с творогом и беконом
тесто
1 молодой кабачок (370 г)
2 яйца
1 большая луковица
1 стол. ложка кукурузной муки
1 стол. ложка муки из овсяных отрубей
соль, перец, сухой чеснок, карри, паприка

Кабачок очистить, натереть на мелкой тёрке, посолить, с фанатизмом отжать сок. Добавить яйца, муку и отруби, приправы, нарезанный мелкими кубиками лук. Тщательно перемешать.
Руками разровнять тесто по пергаменту в тонкий прямоугольник. Запекать в предварительно разогретой духовке при Т 200° (конвекция 180°) минут 10, чтобы только схватилось.

начинка
250 г творога
1 яйцо
по 0,5 стол. ложки кукурузной муки и муки из отрубей
1 стол. ложка зелёного лука (только зелёная часть)
1 стол. ложка петрушки
125 г бекона
1 чайная ложка без горки горчицы
соль, перец по вкусу

Все компоненты смешать, бекон нарезать мелкими кубиками и добавить в последнюю очередь. Намазать начинку на тесто, светнуть рулетом по длинной стороне.
Обмазать сметаной, выложить сверху совсем малюсенькие кусочки сливочного масла (я масло не положила) и запечь в предварительно разогретой духовке при Т 200° (конвекция 180°) минут 15 до румяной корочки. К сожалению моя корочка не удалась, но на вкус это не повлияло!!!
Вкусно и горячим, и тёплым, и холодным!