Как выбрать самый полезный шоколад?

Немного о пользе шоколада

Ученые утверждают, что шоколад не портит кожу и зубы, и даже не влияет на вес. Но есть важная оговорка. Все это относится исключительно к темному, горькому шоколаду.

Как известно, основу любого шоколада составляют какао-бобы - семена дерева какао. Из них получают тертое какао, какао-масло и какао-жмых, для производства какао-порошка. Чем больше в шоколаде тёртого какао, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом он обладает и тем более он полезен. По этой причине белый шоколад нельзя в полном смысле считать шоколадом – в его составе только переработанное какао-масло и много сухого молока.

Но кроме отсутствия видимого вреда, научно доказано, что темный шоколад может принести и огромную пользу нашему здоровью.

Все, кто хоть немного следит за своим здоровьем, знает, что антиоксиданты - защищают ДНК клеток от агрессивного воздействия свободный радикалов и канцерогенов, а значит от старения и онкологических болезней. Оказывается, шоколад - один из лидеров по количеству антиоксидантов, их в нем больше чем в клубнике аж в 8 раз. Причем в шоколаде ученые нашли сразу несколько видов антиоксидантов: полифенолы, эпикатецин и флавоноиды. Вместе они понижают уровень вредного холестерина, укрепляют сосуды и капилляры, предотвращают развитие тромбов, положительно влияют на кожу, омолаживают организм и укрепляет иммунитет.

В какао-бобах присутствует теобромин - алкалоид, который повышает работоспособность, и возбуждающе действует на сердечно-сосудистую систему. Фармацевты уже давно взяли теобромин себе на вооружение и используют как действующее вещество в сосудорасширяющий и противокашлевых препаратах. Но если на людей теобромин оказывает положительное действие, то для животных он смертельно опасен, и даже небольшая плитка шоколада для вашего домашнего любимца может стать последней.

В шоколаде содержится триптофан - незаменимая аминокислота, которая используется мозгом для производства естественного антидепрессанта - серотонина - и стимулирует выработку гормона радости - эндорфина.

Высококачественный темный шоколад, содержит витамины A, B, C, D, Е и минералы - кальций, магний и фосфор. Приятный аромат шоколада увеличивает секрецию иммуноглобулина А, а это вещество защищает от бактерий и вирусов.

Жиры из шоколада не только не повышают уровень холестерина, но, напротив, его понижают. Как, например, мононенасыщенная олеиновая кислота, которая также присутствует в оливковом масле.

Запах шоколада способствует созданию в мозге тета-волн, которые возникают во время сна, глубокой релаксации и медитации. Они улучшают память, помогают сфокусировать внимание, стимулируют фантазию и способствуют ярким снам.

Мужчины, которые едят шоколад, живут на год дольше, чем те, кто этого не делает. Это необъяснимо, но факт.

Как же выбрать самый полезный шоколад?

Разумеется, если вы заботитесь о своем весе и здоровье, то ваш выбор однозначен – темный, горький шоколад без добавок. Шоколадные конфеты с различными начинками и шоколад с добавками претерпели значительную обработку, содержат сахар, сухое молоко, наполнители неизвестного происхождения и консерванты.

Ищите на упаковке надпись «Сделано по ГОСТу», она дает гарантию, что шоколад сделан на основе 100% масла какао. В сделанном по ТУ (техническим условиям) шоколаде, вместо какао могут использоваться любые дешевые растительные жиры.